La inertització amb gasos nobles: nitrogen, aligal etc, és un mètode segur per mantenir constantment una capa protectora de gas sobre del vi evitant la seva oxidació.
Quan el vi no es conserva sota atmosfera inert, els cellers compten amb molts dipòsits de petit volum perquè el vi no entri en contacte amb l'aire ja que el buidatge és més ràpid.
Amb gas inert, no hi ha limitació de volum, ja que no hi ha risc d'oxidació. Nitrogen és el gas més utilitzat, barat, fàcil de manejar, poc soluble i sense color ni sabor, es presenta en ampolles / bombones d'alta pressió o es produeix amb un generador de nitrogen.
Elements necessaris per al procés d'inertització dels dipòsits: estació de servei, canalització, vàlvules i gas inert.
Estació de servei la seva principal comesa és el control de la vàlvula de doble efecte de cada dipòsit garantint que quan es plena o buida, el contingut de gas es compensarà automàticament per mantenir la capa protectora.
Per garantir la compensació volumètrica, es prova directament en el dipòsit durant les operacions d'ompliment i buidatge.
Aquest tipus d'instal·lació és adequat en sistemes d'emmagatzematge de buidatge per gravetat o mitjançant bombes de baixa capacitat per a la seva posterior distribució
a planta.
Gràcies a la inertització, s'aconsegueix la òptima conservació del líquid sense alteracions organolèptiques.
en 
es 
fr 
ca
